Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма

Учебное пособие. — Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. — 115 с.
В учебном издании изложены основные общие и теоретические положения по темам практических работ, касающихся технологии хранения и переработки технических культур, а также основ пивоварения и комбикормового производства. Включены описание методов оценки качества сырья и готового продукта и данные, необходимые для выполнения лабораторно-практических работ по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства».
Предназначено для студентов зооинженерного факультета АГАУ, обучающихся по специальности 311200 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть использовано также для студентов агрономического и экономического факультетов, изучающих технологию хранения и переработку продукции растениеводства.Содержание:
Введение.
Определение качества масличного сырья и готового растительного масла.
Определение качества масличного сырья.
Определение качества готового растительного масла.
Оценка качества корнеплодов и доброкачественности сока сахарной свеклы.
Оценка корнеплодов сахарной свеклы и свекловичного сырья при заготовках.
Оценка качества корнеплодов лабораторными методами. Доброкачественность сока сахарной свеклы.
Расчеты за поставляемое сырье сахарной свеклы.
Основные стадии производства и оценка качества сахара.
Оценка качества льняной соломы и тресты.
Определение номера льносоломы.
Получение и качественная оценка тресты и волокна из льносоломы.
Качественные характеристики заготавливаемых шишек хмеля.
Производство и оценка качества пива.
Оценка качества сырья табака и махорки.
Сортимент и оценка комбикормов по качеству.
Сортимент комбикормов для животноводства.
Оценка качества сырья и комбикормов.
Расчет питательности комбикормов.
Библиографический список.
Приложения.